Scharfe Zucchini Spaghetti

Zutaten für 2 Personen

• 250 g Spaghetti
• 400 g Zucchini
• 200 g Kirschtomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Pesto verde
• 1 EL Ölivenöl
• Peperoni gemahlen
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Spaghetti al dente kochen, durch ein Sieb abgießen und abschrecken

2. Kirschtomaten waschen und halbieren

3. Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen

4. Zucchini waschen, in dünne Streifen schneiden, hinzufügen und mit anschwitzen

5. Spaghetti nun mit in den Topf geben

6. Kirschtomaten zugeben 

7. Gut umrühren und kräftig mit Pfeffer, Salz und gemahlen Peperoni würzen

8. Pesto dazugeben, umrühren und eventuell nachwürzen

9. Auf dem Teller anrichten

Wer es etwas 'sauciger' mag, kann einen Schuss Weißwein oder Milch zugeben.

Lasst es euch schmecken!