Polnischer Kartoffelsalat

Für 4 Personen

Zutaten

• 1 kg geschälte festkochende Pellkartoffeln

• 350 g bissfest gegarte Karotten

• 50 g bissfest gegarte Wurzelpetersilie

• 4 hartgekochte Eier

• 100 g gegarte Erbsen

• 100 g Essiggurken

• 150 g Maiskörner

• 1 Glas Mayonnaise

• Senf, Salz, Pfeffer, scharfes Paprikapulver

• Klein gehackte Zwiebeln

• gehackte Blattpetersilie

Zubereitung:

1. Kartoffeln, Gemüse, Essiggurke und Eier in kleine Würfel schneiden
2. 1-2 TL Senf mit Mayonnaise mischen
3. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken
4. Zwiebeln und Blattpetersilie hinzufügen
5. Zutaten mischen

Guten Appetit wünscht Bäuerin Eva Fuchs. Sie hat das Rezept von ihrer polnischen Mitarbeiterin Ewa.