Zutaten für 4-5 Gläser (250 ml)

• 1 kg Zucchini
• 2 Gemüsezwiebel
• 100 ml Essig (Balsamico bianco)
• 2 TL Curry
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Gewürzmischung Garam Masala
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 Msp. geriebener frischer Ingwer
• 1 TL Salz
• 1 EL Gelierzucker

Zubereitung:

1. Zucchini schälen und in Würfel schneiden

2. Zwiebeln fein hacken und beides in einen Kochtopf geben

3. Alle Zutaten (außer Gelierzucker) dazu geben, gut vermischen und ca. 50 Min. im geschlossenen Topf köcheln lassen

4. Kochzeit anpassen: Die Zucchini sollten noch ein wenig Biss haben.

5. In den letzten 5 Minuten Gelierzucker zugeben, aufkochen lassen.

6. Die Masse in vorbereitete Gläser geben, schließen, kurz auf den Kopf stellen und nach dem Umdrehen auskühlen lassen.

    

Die perfekte Ergänzung zu Kurzgebratenem, Grillfleisch und Fondue. Auch zum Abschmecken von Geflügelgerichten geeignet.

Lasst es euch schmecken!