Erdbeer-Bruschetta

Zutaten für 4 Personen

• ½ Ciabatta, Vollkornbaguette oder Weißbrot

• 4 EL Butter

• 300 g Erdbeeren

• 125 g Frischkäse

• ½ TL Vanillezucker

• 1 TL Zitronensaft

• 2 TL Bitterschokolade geraspelt

• 1 TL Zucker

• 4 EL Pistazien

Zubereitung:

1. Das Brot schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Scheiben in heißer Butter von beiden Seiten rösten.
3. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen.
4. 150 g davon mit dem Stabmixer pürieren.
5. Eine Hälfte des Frischkäses in einer Schüssel mit Erdbeerpüree und Vanillezucker verrühren.
6. Restlichen Frischkäse mit Bitterschokolade, Zucker und Zitronensaft verrühren.
7. Je die Hälfte der Brote mit Erdbeerfrischkäse und mit Schokofrischkäse bestreichen.
8. Restliche Erdbeeren in feine Scheiben schneiden und auf den Broten anrichten.
9. Gehackte Pistazien darüber streuen.

Guten Appetit!