Zutaten für 4 Personen
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500 g Chicorée (4 Chicorée)
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2 Orangen
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1 EL Honig
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3 EL weißer Balsamessig
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4 EL Sonnenblumenöl
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Salz
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40 g Kürbiskerne, alternativ Sonnenblumenkerne oder Nüsse
Zubereitung:
- Chicorée waschen, putzen, längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden.
- Blätter klein schneiden. Orangen schälen und Filets herausschneiden.
- Dabei den Saft auffangen und das restliche Fruchtfleisch ausdrücken.
- Orangensaft mit Honig, Essig und Öl verrühren.
- Mit Salz abschmecken.
- Orangenfilets mit Chicorée und Dressing vermengen.
- Salat mit Kürbiskernen bestreut servieren.
Guten Appetit mit Beas Rezeptvorschlag!